隨著速凍冷藏保鮮技術的不斷發展，速凍食品的各類越來越豐富，由于速凍食品大部分食用方便，深受人們喜愛。那么怎么食用速凍食品才能最大限度地保證不會損失營養?食用速凍食品需要注意什么呢？

首先要明白的是，速凍食品是有保存期限的，所以選擇時最好是生產日期一個月以內的，當然越近越好。

其次是購買時，要確認速凍食品的包裝要完整，如果包裝袋內有箱凍，說明密封不嚴，里面的速凍食品質量可能就會有問題。當然選擇品牌速凍食品也更有保證。

第三，速凍食品的儲存環境要求比較高，一般要求-18℃甚至更低，達不到此溫度，保持期會縮短。所以在購買時，需要確保超市的速凍食品儲存設備能滿足儲存要求，通常是用專用的速凍島柜，普通的冷柜、冰箱達不到儲存要求?；谶@個原因，速凍食品每次最好不要買太多，吃多少買多少，如果不方便，盡量在兩周內能吃完。

第四，很多人喜歡逛超市，在超市內逗留很久，這種情況可以最后購買速凍食品，比如在結帳前購買，這樣結帳后就能回去把速凍食品放在冷柜的冷凍室內，以免速凍食品長時間不能冷藏縮短保質期。

第五，食用速凍食品解凍需要注意緩慢解凍，溫度均勻適當。根據解凍時間，提前幾小時從冰箱、冷柜內取出來速凍食品。很多微波爐有解凍設計，能保持食品的結構、形狀及營養成分，是個很好的選擇。注意：不要用熱水解凍，雖然時間短，但是溫度上升快，食品溶解的水分會隨著水流失，同時造成營養成分的流失。

第六，有些食品不需要解決，比如面食薯類。餃子、包子、湯圓等直接下鍋蒸或煮就可以了，不需要解凍，有營養流失的問題。薯類如薯泥、薯條等，直接烤或蒸就很好吃，營養素也沒有損失。

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